o Connaître la norme ISO 22000 version 2018
o Connaître les changements de version de la norme FSSC 22000
o Savoir analyser le contexte, les enjeux de votre entreprise, afin d’évaluer les risques et les opportunités
o Connaître les exigences liées aux changements de version de l’IFS Food.
o Connaître les exigences liées aux changements de version du BRCGS Food
o Food fraude – analyse de vos matières premières
o Food défense – analyse de la vulnérabilité de votre entreprise
o L’HACCP niveau de base
o L’HACCP niveau Expert
o L’HACCP en conception
o L’analyse des dangers des matières premières
o L’animation de la Sécurité Des Aliments à tous les niveaux de l’entreprise
o L’aptitude au contact des matériaux d’emballage, point sur les MOSH et MOAH
o Savoir bien gérer les réclamations des clients